近日，宁波宏森源农业科技有限公司负责人周开全带着一批菌棒赶到龙井。今年上半年，他在龙井创办了新生源生物科技有限公司，并在龙山村流转了300亩田地打造示范基地开展赤松茸的露天栽培。

“6月中旬开始已陆续有120亩菌棒下田，生长情况很不错。”在基地，周开全扒开一块“菇田”，只见深色基料里，布满了细白的菌丝。“最早栽培的赤松茸预计到8月初，就能产出首批鲜菇，后续百余亩也将在本月底前全部种好。”

赤松茸，又名皱环盖菇、酒红球盖菇，俗称益肾菇、粗腿蘑，人工培育营养丰富，香味浓郁，唇齿留香，可与野生松茸相媲美，富含多种人体必需氨基酸及维生素。前几年，象山“宏森源”引进该品种进行人工栽培获得成功，并在北京、广州，以及长三角地区各大城市打开了销路。不过，在象山，因气候原因，赤松茸一般采用工厂化大棚栽培模式，生产成本较高。

象山县与龙井市是东西部扶贫协作对口帮扶关系，2019年，在象山县扶贫办的组织下，周开全到龙井考察，发现这里大半年的气候适赤松茸的露天栽培，加上当地秸秆、稻草等资源优势，开展项目合作，实现赤松茸的“反季节”生产，不仅企业生产成本能够大幅下降，还可有效带动当地群众“家门口”致富，实现共赢。

今年，周开全在龙井注册了公司，计划投资3000万元，主营食用菌加工及销售。该项目分两期实施，包括日产海鲜菇鲜品20吨的工厂化生产线及配套设施设备，以及菌菇栽培示范基地等。主要利用生长过海鲜菇的菌渣添加农作物秸秆，栽培赤松茸、姬松茸等食用菌。截至目前，食用菌示范基地正加紧建设推进中，相关加工厂也已完成选址。

周开全介绍，赤松茸的露天栽培产量高，除鲜销外，还可速冻或切片干品后销售，市场潜力极大。一般来说，年亩产值可达2万余元，是水稻的4倍。且基地和加工厂步入正轨后，亦可实现“公司+基地+农户”的形式，带动周边产业发展。

6月初以来，龙山村及周边村屯的村民们，纷纷化身菌菇栽培能手到基地“上岗”：整地、起垄、盖草、下菌棒、覆料、灌水……忙的不亦乐乎。41岁的张梅英来自德新乡金谷村，家里有六七垧地，听说龙山村有秸秆种菌菇的扶贫新项目，她二话不说就来上工。张梅英说，挣外快补贴家用是其次，主要想学到技术，以后自家也能通过栽培赤松茸增加收益。